三刀流

 「ヒラメのロースト　地鶏の出汁とスープ」
ややこしいネーミングの料理を頼んだら、ナイフとフォークに加えてスープ用のスプーンも置かれた。
出て来たのは、皮側カリッと焼かれ、身側はスープに浸ったグリルしたヒラメ。
ナイフを皮側から入れるとパリッと小気味のいい音のあと、ズブリと身側が崩れてスープを染み込ませた。

口に入れると、皮とスープにしたった身のアンバランスが新鮮な感覚。
スープだけ飲みたくなって、スプーンを使う。
白ワインが合うねえ。
三刀流だ。